تفاعل البوتاسيوم مع الفيتامينات B12 يمكن لمعدن البوتاسيوم أن تقلّل من امتصاص الفيتامين ب١٢ في الجسم لدى بعض الأشخاص في حال تواجدت في كميات معينة مع فيتامين B12 في آن واحد . ويظهر هذا التأثير مع كلوريد البوتاسيوم و إلى حد اقل مع سترات البوتاسيوم. وقد يساهم البوتاسيوم في نقص الفيتامين ب١٢ عند بعض الأشخاص الذين يعانون من عوامل خطر أخرى
مصادر البوتاسيوم في المواد الغذائية : السمك والفواكه والبقول والحبوب الكاملة والخضروات
لذلك ينصح بتاول الغذاء بشكل معتدل