ابد من تحديد نوع الماكولات التي تستهدف بها العملاء ومحبي الطعام مطعم بيتزا او ماكولات غربية او اسيوية او عربية
تتضمن اجراءات فتح مطعم في السعودية الآتي:

1- الحصول على ترخيص من الهيئة العامة للغذاء والدواء.

2- التسجيل في غرفة التجارة والصناعة.

3- الحصول على تصريح من الدفاع المدني.

4- توفير مساحة كافية للمطعم وتجهيزها بالأثاث والمعدات اللازمة.

5- توظيف العمالة المناسبة وتدريبهم على العمل في المطعم.

6- توفير المواد الغذائية والمشروبات واللوازم الأخرى اللازمة للمطعم.

7- تحديد نوعية الطعام والمشروبات التي يتم تقديمها في المطعم.

8- الالتزام بالمعايير الصحية والنظافة والسلامة المهنية والبيئية.

9- الالتزام بالقوانين والأنظمة المحلية والدولية المتعلقة بالمطاعم.

10- الإعلان عن المطعم وترويجه لجذب العملاء وتحقيق النجاح.